通勤時に通る水軒通りも桜が満開です。

走行しながら眺めていると、美しさにほっこりしてしまいます。

我が家では、夕飯時に「もう一品ほしいなあ！」と思った時、冷蔵庫にある野菜で

よくナムルを作ります。

火を使わずに様々な野菜を混ぜるだけで簡単で手間いらず・・・・

今回はキノコのナムル二品と、超簡単 長芋の辛子明太子マヨネーズ和えを作りました。

まずは、エノキと小松菜のナムル

エノキと小松菜をレンジで2分加熱して水気を絞りタレで混ぜる。

次は、しめじと人参のナムル

同じくシメジと人参をレンジで2分加熱して水気を絞りタレで混ぜる。

【タレ】

醬油　　　　　　　　小さじ2

ごま油　　　　　　　小さじ2

白ごま　　　　　　　小さじ2

にんにく　　　　　　少々

鶏がらスープの素　　小さじ2

塩　　　　　　　　　少々

そして、もう一品 長芋の辛子明太子マヨネーズ和え

ボールに辛子明太子をほぐし、マヨネーズとよく混ぜる。

長芋は、短冊切りにしてボールに混ぜ和える。

冷蔵庫で2～3日程保存可能です。