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新しょうが

新生姜を沢山頂いたので、生姜ご飯を炊いてみました。
毎年この時期の楽しみです。
ついつい 生姜を入れ過ぎ、おかずの味が解らない様な失敗もあったりするのですが・・・・

夏バテ気味の体には サッパリ食べられいいですよ♡♡♡♡♡
ただし 食べ過ぎにはご注意を・・・・・
●生姜ご飯       材料 米    3カップ
            新生姜  80g
            酒    大さじ 2
            薄口醤油 大さじ 2
            塩    小さじ 半分
            だしの素 小々
    お米を洗い調味料 水 生姜の千切りを入れ
    白いご飯を炊く普通の要領です。

●新生姜の甘酢漬
ファイル 107-1.jpg      材料 新生姜  500g
              塩    20g
         甘酢材料 酢    2カップ
              さとう  1.5カップ
私は ボリボリ食べるのが好きで 厚い目にスライス
砂糖もドーンと控え目(分量はお好みで)
ファイル 107-2.jpg
* 甘酢を煮立てて 冷ましておく
* スライスした生姜に塩をふりかけ、しばらくねかす
* たっぷりの熱湯に生姜をさっと通し手早く水気をきり
  熱いうちに甘酢に漬けこむ

 

            

2009.07.23

この記事を書いたスタッフ

浅井 素子経理総務