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簡単 ヘルシー料理

201410/28

浅井 素子

先日孫の運動会のお弁当に入っていたひじきのつくね

美味しかったので娘にレシピ教えてもらいました。
娘が務めている薬局の栄養士さんの考えたものだそうです。
ファイル 1043-1.jpg

材料 二人分(8個)
   乾燥ひじき    大1 水で戻す
   レンコン     100g 半分はすりおろし 残りは粗ミジン
   ニラ       3本   みじん切り
   鶏ミンチ    180g  
   おろし生姜  1㎝
   片栗粉    大1
   塩 こしょう  少々
   たれ  (ポン酢 みりん 大1 酒 大半分)
 
  ボウルに水気の切ったひじきとたれ以外の材料をいれ塩こし ょうをふり こねるように混ぜ合わせる

 たれを混ぜておく
 8等分に分け 小判型にして フライパンに油をしき中火で両面こんがり焼きあげる
弱火にしたれを加え煮からめて 完成

ひじきは鉄分、カリシュウム、食物繊維などたっぷり含まれた健康食材で、レンコンはビタミンB1 B2を多く含んでいるので ひじきの鉄分とダブルで貧血の予防効果が高まります。
ビタミンCと食物繊維で美肌効果 便秘予防と女性に嬉しい一品だそうです。・・・・・・・・と・・・・・書いてました。
 
   


   

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浅井 素子

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