７月１２日（日）　この日も、また、家内と娘たちは、朝早くからガールスカウト活動（午前中）ででかけ、おひるごはんを頼まれました。

　土曜日の夕方、図書館で借りたピザに関する本を見、仕込みを始めました。

　まず、缶入りのトマトの水煮缶をオリーヴオイルで、約１時間半ほど弱火（沸騰させるとソースが苦くなるようで・・・）で水分を飛ばし、トマトソースをつくります。

　その間に、ビザの生地作りです。

　強力粉にぬるま湯に溶かしたイースト菌とオリーヴオイルを入れ２０分程、よくコネます。

　こねた生地をボールに入れ、ぬるま湯をはったボールに浮かべラップをし、４５分程、一次発酵させます。

　膨らん生地の空気を抜きし、小分けし（包丁で切る）、適当な大きさにまとめます。

　これを、オリーヴオイルをひいたアルミホイルを皿にのせ、丸めた生地を置き、オリーヴオイルを塗ったラップをかぶせ１５分程、二次発酵させます、二次発酵が終われば、それ粉を打ったまな板の上にのせ、麺棒で生地を延ばしそれを、また、皿に戻し家族の帰りを待ちます。

　子供たち、一人一枚ずつトッピングをさせます、それをアミを敷いたスキレットで、下は弱火、上は中火で１０分程焼きます。

　子供たちのトッピングは少なめだったので、あとの２枚はトッピングがドッサリになってしまい、食材からの水分で生地がややモチモチとなっていましたが、子供たちのピザはカラと香ばしく仕上がりました。

　はじめての挑戦にしては、なかなか上手くいきました。

　ピザは今度のキャンプ・メニューに採用されました。!!

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