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とある休日の夕食

200912/10

中筋 眞人


     12月6日(日)、ガールスカウトの会合で出て行った家内と次女・・・

         長女(朝から何かゴタゴタで置いてけぼりに・・・・・・)と

               ジーパパが夕食をまかされました。

                 最近、研究中のイタリアン!
        
        図書館で借りてきた料理本を見ながらの調理となりました。


                     メニューは・・・・・

             『鶏胸肉を使ったカレー風味クリームスパ』

         『じゃが芋とトマトのフリッタータ(イタリア風オムレツ)』     


         
               まずはパスタのソース作り・・・

        弱火で薄力粉をバターで炒めながら牛乳を徐々に注ぎ、

    ダマが出来ない用まんべんなくかき回しホワイトソースをつくります。

             ファイル 172-1.jpg

 
           次に1口大の鶏の胸肉と縦切りした玉ねぎ、

          線切りしたニンジンを炒め、火が通った所で・・・

ホワイトソース、カレー粉を加え、塩、コショウで味を整えパスタソースを仕上ます。


         

                次はフリッタータの方です・・・・

     厚さ1cmほどのいちょう切りしたジャガイモをオリーブオイルで炒め、

                   火が通った所で・ 

   皮を湯むきし2cm角にカットしたトマトを加え炒め、塩、コショウで味付け・・ 

       
             ファイル 172-2.jpg

                 

                   冷ましておき・・・

          5、6個の溶いた卵の中にその具を入れ焼きます。

      焼きはいつものダッチオーブンのスキレットとリッドを使いました。

 上火に、簡単に使えるかなと思い『オガ備長炭』(オガクズを固めて焼いた炭)を

           ホームセンターで買って来たのですが・・・・
          
     中々着火せず、トーチバーナーでの上火になってしまいました。


            
             ファイル 172-3.jpg


     オーブン・レンジがあれば、こんなことはしなくていいのですが・・・


                  次にパスタを茹で・・・

    

             ファイル 172-4.jpg

              ソースと絡めれば出来上がりです。



    

             ファイル 172-5.jpg


              なかなか、美味しく仕上がりました。




和鉄ダッチオーブン和鉄ダッチオーブン

 今回は、スキレット(浅鍋)とリッド(蓋)を使用しました。
 


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この記事を書いたスタッフ

中筋 眞人

中筋 眞人

そこに住まわれるご家族の想いをカタチにすることに責任を持ち現場を全うしております。

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